Malattie di origine alimentare: una sfida ancora aperta per la salute globale
Le malattie trasmesse dagli alimenti continuano a rappresentare una delle principali minacce per la salute pubblica a livello mondiale. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), oltre 200 patologie possono essere causate dal consumo di cibi contaminati da virus, batteri, parassiti o sostanze chimiche, inclusi i metalli pesanti.
La maggior parte di queste malattie si manifesta con disturbi gastrointestinali, come la diarrea, ma il loro impatto va ben oltre il semplice disagio temporaneo. Ogni anno si registrano milioni di casi e oltre 350.000 decessi legati alle cosiddette malattie enteriche di origine alimentare.
Malattie di origine alimentare: una sfida ancora aperta per la salute globale
Nuove stime pubblicate sulla rivista scientifica The Lancet evidenziano che, nonostante i progressi compiuti negli ultimi decenni, il peso di queste patologie rimane significativo. Nel 2022, ad esempio, infezioni come la salmonellosi e la campilobatteriosi hanno registrato un aumento del 44%. Sebbene i livelli restino inferiori a quelli osservati prima della pandemia di COVID-19, il loro impatto sulla salute pubblica continua a essere rilevante.
Cosa dicono gli esperti?
Gli esperti sottolineano la necessità di rafforzare le strategie di prevenzione attraverso interventi mirati: programmi di vaccinazione, accesso ad acqua potabile sicura, adeguati servizi igienico-sanitari, corrette pratiche di igiene, maggiore sicurezza alimentare e un’assistenza sanitaria più accessibile.
Un ruolo fondamentale è svolto anche dalla sorveglianza epidemiologica. Monitorare con precisione le malattie di origine alimentare consente infatti di valutare l’efficacia delle misure adottate, migliorare la capacità di risposta dei sistemi sanitari e garantire una maggiore disponibilità di alimenti sicuri per tutta la popolazione.
La sicurezza alimentare non riguarda soltanto ciò che mangiamo: è una componente essenziale della salute pubblica e della qualità della vita di milioni di persone nel mondo.
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Paola De Francisco per Con Salud
Immagine: Alimentazione Bambini
