ascolta l’intervista completa realizzata da Beppe Tuoto su Ciesse Radio Canarie
Durante il digiuno notturno l’organismo umano, per mantenere costante la glicemia, utilizza prevalentemente le riserve di zucchero (glicogeno) immagazzinare nel fegato.
Quando, però, il digiuno si protrae per oltre 12 ore, si esaurisce e vengono impiegate le proteine muscolari come substrato energetico. Iniziamo la giornata con il pasto giusto!
IL PASTO GIUSTO: LA COLAZIONE
Trattandosi di un vero e proprio pasto la colazione deve essere moderata (rappresenta circa il 20% del fabbisogno energetico giornaliero) bilanciata e completa, apportando tutti i nutrienti necessari.
Ciononostante il 17% della popolazione ha l’errata abitudine di saltare la prima colazione, il 15% consuma solo una tazzina di caffè, il 18% opta per una colazione ipercalorica e zuccherina, il classico cappuccino con brioche.
IL PASTO GIUSTO: EQUILIBRATO E NUTRIENTE
Un regime alimentare, che comprende un’adeguata prima colazione, offre diversi benefici: un migliore stato nutrizionale, minori oscillazioni glicemiche durante l’arco della giornata, un controllo ottimale dello stimolo della fame ed una riduzione del rischio di sviluppare sovrappeso o obesità.
Inoltre l’abitudine della prima colazione incide positivamente anche sulla performance cognitiva e sull’apprendimento dei bambini con una maggiore capacità di memorizzazione, concentrazione.
Iniziamo la giornata con il pasto giusto…e qualche suggerimento!
Una colazione adeguata a garantire il giusto apporto di nutrienti ed energie per affrontare la prima parte della giornata è composta, ad esempio, da: yogurt greco bianco magro associato a frutta secca oppure frutta secca di stagione, pancake, pane tostato integrale con creme spalmabili o composte oppure, come alternativa salata, con ricotta di solo siero.
É fondamentale, poi, completare la colazione con una bevanda in modo da reintegrare i liquidi eliminati durante le ore notturne come latte parzialmente scremato oppure una bevanda vegetale, tè, tisane o, semplicemente, acqua.
Infine variare spesso le scelte alimentari anche a colazione permette di interrompere la monotonia sostituendo prodotti normalmente ricchi di zuccheri e grassi con altri più salutari.
