di Luigi Cavalieri
Numerosi studi scientifici confermano l’importanza di assumerne la corretta dose
ascolta l’intervista realizzata da Beppe Tuoto su Ciesse Radio Canarie
Numerosi studi scientifici hanno confermato l’importanza di assumere la corretta dose di Vitamina D per supportare l’organismo. Non si tratta solo di prevenire l’Osteoporosi, ma anche di supportare le cure in caso di malattie infiammatorie, reumatiche, oncologiche e infettive. I dati indicano che una parte cospicua della popolazione italiana presenta un deficit di Vitamina D e che la sola esposizione solare non è sufficiente. La terapia, quindi, comincia a tavola.
Ricordiamo che si tratta di una Vitamina liposolubile, quindi, in termini molto semplici, “grassa” per natura. Si trova principalmente in pesci come salmone, sgombro, aringhe e sardine, nell’olio di fegato di merluzzo, nel tuorlo d’uovo, nei formaggi stagionati e in alcuni tipi di funghi esposti alla luce solare o a lampade UV, come shiitake, enoki, champignon, orecchione e finferlo.
L’organismo umano la produce in modo autonomo, in modo simile ai funghi, cioè in seguito all’esposizione ai raggi solari. Tuttavia, gli abitanti del mondo moderno, anche a seguito della maggiore consapevolezza del rischio di melanoma, si espongono al sole raramente o utilizzano sistemi di protezione, che riducono il rischio di tumori della pelle, ma, al contempo, limitano la produzione di questa Vitamina.
L’assunzione, dunque, dovrebbe essere regolare e personalizzata in base ai propri bisogni, accompagnando un pasto, che contenga una quota adeguata di grassi per facilitarne l’assorbimento. Poiché le fibre, quando abbondanti, tendono a sequestrare la Vitamina, è bene evitarne l’assunzione concomitante con crusca, psillio o prodotti simili.
Essendo una sostanza ,che, per sua natura, non viene eliminata facilmente, in caso di eccesso è opportuno rivolgersi al proprio medico ed eseguire un esame ematologico di controllo per determinarne l’entità della carenza, così da evitare danni da accumulo.
